北の大地と海の恵み
北海道 味覚の旅
豊かな自然に育まれた、北海道ならではの海の幸と大地の恵み。
生産者の想いが込められた旬の食材を、一皿一皿に仕立てました。
まるで北海道を旅するように、その土地の風土や季節を感じる特別な味わいをお楽しみください。
2026年8月1日より
水蛸 Water Octopus
- 握り寿司（1貫）
Sushi
900円 - 薄造り
Thinly Sliced
1,800円 - しゃぶしゃぶ
Shabu-shabu
2,800円 - カルパッチョ
Carpaccio
1,800円 - 天婦羅
Tenpura
1,200円
ホタテ Scallops
- 握り寿司（1貫）
Sushi
1,800円 - お造り
Sashimi
1,200円 - カルパッチョ
Carpaccio
1,800円 - バター醤油焼き
Butter and Soy Sauce Grilled
2,800円
生ハム Prosciutto
- 生ハムメロン
Prosciutto and Melon
900円 - 生ハムと水菜の生春巻き
Fresh Spring Rolls with Prosciutto and Mizuna
1,200円 - 生ハムアスパラ巻き
Prosciutto-Wrapped Asparagus
900円
★生ハムは「シャルキュトリーアカイシ」の道産ポークを使用しています。
雲丹 Sea Urchin Roe
- 雲丹軍艦巻き（1貫）
Gunkan-maki
2,200円
北海道の恵み Hokkaido's Bounty
- 北海道魚介カルパッチョ
Hokkaido's Bounty Carpaccio
1,800円 - ホタテと雲丹の挟み揚げ
Fried Scallop with Sea Urchin
1,800円 - イクラ軍艦巻き（1貫）
Salmon Roe Gunkan-maki
2,200円 - 北海道玉葱大葉包み揚げ
2,310円 - 網走流氷ドラフトビール
Abashiri Drift Ice Draft Beer
1,400円
★シャリは、北海道ななつぼし米、噴火湾カムイの塩を使用しています。
二つの海が育んだ、極上雲丹の饗宴
夏に旬を迎える北海道産キタムラサキウニと、超希少な「幻の由良の天然赤うに」を贅沢に食べ比べ。
爽やかなコクと上品な旨みが際立つ、厳選した北海道産の生ウニ。対して由良の天然赤うには、雑味のない濃密な旨みと、深くクリーミーな味わい。淡雪のようにほどける口どけが魅力です。
北海道産 小川商店 キタムラサキウニ
別格の上質な旨みとさわやかなコクが特徴のキタムラサキウニ。北海道雲丹のトップブランド「小川商店」の生雲丹から、一番手の美味しい生雲丹だけを厳選しました。
- 軍艦巻き（1貫）
2,200円
兵庫県産 川勝 赤ウニ
市場には一切出回らない、雲丹の中でも究極の美味とされる超希少な「幻の由良」、川勝の天然赤雲丹。雑味の一切ない濃密な旨みと、淡雪のようなくちどけ。コク深くクリーミーな味わいをご堪能ください。
- 握り（1貫）
3,800円 - 食べ比べ
5,000円
内容は仕入れ状況により変更となる場合がございます。詳しくは店舗までお問い合わせください。