Our Sushi
赤酢のシャリ
熟成赤酢と魚沼産コシヒカリを合わせたシャリ。全国から選び抜いた魚介を、最適な熟成・包丁・仕立てで引き出します。伝統と革新を礎に、江戸前の技を今の感性へ昇華した「美寿志流」。
Menu
お品書き
その日の魚介にあわせて構成するおまかせのコース。仕入れにより内容が変わります。
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ランチ
朝凪 あさなぎ
全13品
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ランチ
潮風 しおかぜ
全15品
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ディナー
潮騒 しおさい
全15品
厳選した食材をその日に仕入れているため、お品書きの内容は季節や入荷により変わります。
Artisans
カウンターに立つ人
魚を見て、寝かせ、包丁を入れる。仕込みの判断が、その日の一貫を決めます。
目の前で握り、そのまま手からお渡しする——それが美寿志のカウンターです。
Seating
席と個室
職人の手さばきを間近に望む白木のカウンターと完全個室。ご会食にもお使いいただけます。
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カウンター -
カウンター「月」 -
カウンター「雪」 -
完全個室「花」 -
テーブル個室
Information
ご来店の前に
ご予約前に確認いただきたいことをまとめました。記載のない事項はお電話でお問い合わせください。
- ご利用時間
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ランチ約90分／ディナー約120分。
ご到着が遅れた場合も、終了時刻の延長はいたしかねます。 - アレルギー・食事制限
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事前にお申し付けいただければ対応いたします。ご予約時にお知らせください。
ベジタリアンメニューをご用意しています。 - お支払い
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クレジットカード：VISA / Mastercard / JCB / American Express / Diners Club / UnionPay
電子マネー：楽天Edy / nanaco / WAON / iD / QUICPay
QRコード決済：WeChat Pay - アクセス
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大阪メトロ四つ橋線 肥後橋駅から徒歩2分／京阪中之島線 渡辺橋駅から徒歩2分／JR北新地駅から徒歩10分。
中之島フェスティバルタワー・ウエスト 2F。 タクシー乗車時は、この住所をそのまま運転手にお見せください。 - カウンターでのお願い
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静かにお過ごしいただく空間のため、お子様は小学生以上でお願いしております。
全席禁煙です（同フロアに喫煙ルームがございます）。 - 席・個室
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全23席（カウンター19席・テーブル4席）。
個室は4名様・6名様。20名様までの貸切も承ります。 - 設備・サービス
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無料Wi-Fiをご利用いただけます。英語メニュー・写真付きメニューをご用意しています。
駐車場はビル地下のパーキングをご利用ください（提携はございません）。
Access
アクセス・営業時間
- 住所
- 〒530-0005 大阪府大阪市北区中之島3-2-4 中之島フェスティバルタワー・ウエスト 2F
- 電話
- 06-6205-9528
- 営業時間
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ランチ 11:00–15:00（L.O. 14:00／最終入店 14:00）
ディナー 17:00–22:00（料理L.O. 20:30／ドリンクL.O. 21:00／最終入店 21:00） - 定休日
- 年中無休（年末年始・お盆期間のみ休業）
- 最寄駅
- 大阪メトロ四つ橋線 肥後橋駅 徒歩2分
京阪中之島線 渡辺橋駅 徒歩2分
JR東西線 北新地駅 徒歩10分
Since 1855
木挽町の屋台から、中之島のカウンターへ
1855年（安政2年）、現在の東銀座・木挽町に「美寿志」は暖簾を掲げました。藩の料理人であった小池又三郎が、江戸湾の魚介を酢で締め、小さく握った飯にのせる——その手法は屋台を通じて庶民へ広まります。明治期には握りの古典技法「本手返し」を完成させ、美寿志で修業した職人たちは銀座久兵衛、寿司幸本店、日本橋寿司金へと巣立ちました。江戸前の系譜は、いまも中之島のカウンターに続いています。