我们的寿司
红醋醋饭
以熟成红醋搭配鱼沼产越光米调制醋饭。严选全国各地的鱼介，以最恰当的熟成、刀工与仕立引出其本味。以传统与革新为基石，将江户前的技艺升华为当代的「美寿志流」。
菜单
套餐
依当日鱼介构成的主厨发办套餐。内容随进货情况而变。
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午餐
朝凪 Asanagi 晨间的静海
共13道
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午餐
潮風 Shiokaze 海风
共15道
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晚餐
潮騒 Shiosai 潮声
共15道
因严选当日食材，套餐内容会随季节与进货情况而变。
职人
站在吧台之内的人
观鱼、静置、下刀。备料时的判断，决定了当天的每一贯。
在客人眼前捏制，直接从手中递上——这就是美寿志的吧台。
座位
吧台与包间
可近距离欣赏职人手艺的白木吧台，以及完全独立的包间。亦可用于商务宴请。
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吧台 -
吧台「月」 -
吧台「雪」 -
完全包间「花」 -
餐桌包间
用餐须知
来店前须知
预约前请先确认以下内容。未列出的事项欢迎来电咨询。
- 用餐时长
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午餐约90分钟／晚餐约120分钟。
如迟到，用餐结束时间恕不顺延。 - 过敏与饮食限制
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如事先告知，我们将尽力配合。请于预约时说明。
备有素食菜单。 - 支付方式
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信用卡：VISA / Mastercard / JCB / American Express / Diners Club / UnionPay
电子货币：楽天Edy / nanaco / WAON / iD / QUICPay
二维码支付：WeChat Pay - 交通
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大阪地铁四桥线 肥后桥站步行2分钟／京阪中之岛线 渡边桥站步行2分钟／JR北新地站步行10分钟。
中之岛节庆塔西楼 2F。 搭乘出租车时，请直接将此地址出示给司机。 - 吧台用餐须知
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为保持安静的用餐环境，儿童请以小学生以上为限。
全席禁烟（同楼层设有吸烟室）。 - 座位与包间
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共23席（吧台19席・餐桌4席）。
包间可容纳4位与6位。20位以内可包场。 - 设施与服务
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提供免费Wi-Fi。备有英文菜单与图片菜单。
停车请使用大楼地下停车场（无停车优惠）。
交通与营业时间
交通・营业时间
- 地址
- 〒530-0005 大阪府大阪市北区中之岛3-2-4 中之岛节庆塔西楼 2F
- 电话
- 06-6205-9528
- 营业时间
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午餐 11:00–15:00（最后点单 14:00／最后入店 14:00）
晚餐 17:00–22:00（料理最后点单 20:30／饮品 21:00／最后入店 21:00） - 休息日
- 全年无休（仅年末年初与盂兰盆节期间休息）
- 最近车站
- 大阪地铁四桥线 肥后桥站 步行2分钟
京阪中之岛线 渡边桥站 步行2分钟
JR东西线 北新地站 步行10分钟
始于1855年
从木挽町的屋台，到中之岛的吧台
1855年（安政二年），「美寿志」在今日东银座的木挽町挂起了暖帘。曾任藩厨的小池又三郎，将江户湾的鱼获以醋腌渍，置于小巧的饭团之上——这一手法经由屋台传入寻常百姓之家。明治时期，本店完成了握寿司的古典技法「本手返」，在美寿志修业的职人们更走向银座久兵卫、寿司幸本店、日本桥寿司金。江户前的谱系，至今仍延续在中之岛的吧台之上。
集团
MISUJI GROUP
两家承袭江户前技艺的鮨店、一家以炭火为核心的餐酒馆，以及一座在会津以自有葡萄园酿造的酒庄。在各自的土地、以各自的方式，延续着MISUJI的味道。
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大阪・中之岛
鮨 美寿志
位于中之岛节日大厦西馆2层。以熟成赤醋与鱼沼产越光米的醋饭，延续江户前手艺的白木吧台。
您正在浏览
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东京・汐留
鮨 美寿思
汐留Caretta 46层，地上200米。磨练技艺、用心而握，自安政二年延续的江户前寿司。
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东京・银座
炭烧餐酒馆 POIVRER
银座八丁目的炭火餐酒馆。但马牛丁骨牛排与黑胡椒牛排，佐以精选葡萄酒。
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福岛・会津美里
新鹤酒庄
会津美里的自有葡萄园。从土壤培育到装瓶皆亲手完成，100%自种自酿的日本葡萄酒。
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