すべての事柄は
様々な組み合わせでつくられるもの。

単なる作業ではなく、様々な素材と向き合い
手間を惜しまない江戸前の技術の上に成り立ち
そこに思いと志を込めて完成に近づいていく。

鮨と料理とワインの三位一体となる
マリアージュの世界を突き詰め
皆様に心行くまでご堪能いただけるよう
表現することが『鮨　美寿志』のこだわり。

料理に合わせた数々の厳選ワイン
鮨とのマリアージュを
完全おまかせ会席にてご用意いたします。

お客様に伝えたい思いと
鮨　美寿志の飽くなき追求によって
広がる新たな世界観
『おまかせ会席　～和飲の粋な物語～』を
是非ご堪能ください。