美寿志のご接待・お顔合わせ COURSE ※価格は税別です

小肌を含む本格江戸前鮨+旬の味覚で彩った和食を愉しむ『江戸前鮨会席』12,000円

こだわりの赤酢のシャリで握る本格江戸前鮨と、四季折々の旬の食材を使ったお料理を織り混ぜ、新しいスタイルでご提供する鮨会席に、ビール+ソムリエ厳選ワイン7種を料理に合わせてご提供するペアリング鮨会席です。

  • マリアージュ
  • 【前菜】前菜三種
    (くわいの飛龍頭、寒平目の昆布締め ミルクキャビア添え、鱈の白子豆腐)
    【造り】ホウボウ
    【造り】甲イカ大葉巻
    【握り】寒鰤
    【煮物】鮟鱇の白菜巻 肝だれで
    【握り】小肌
    【握り】車海老
    【焼物】寒鰤の柚庵焼 カシューナッツだれ
    【握り】寒鰆のたたき
    【握り】天然真鯛の黒胡椒醤油漬け
    【逸品】棒鱈と海老芋のどて煮
    【握り】椎茸旨煮
    【握り】煮穴子 牛蒡だれ
    【握り】赤身の漬け
    【握り】中とろ漬け炙り 黒胡椒風味
    【小鉢】イクラの小鉢
    【握り】カステラ玉子
    【巻物】かんぴょう巻
    【椀物】お椀/松葉蟹真丈のお吸い物
    【甘味】丹波産黒豆きな粉のムース

    【ペアリング】
    ・マリアージュ和酒セット
     6種 4,500円  8種 5,500円
    ・マリアージュワインセット
     6種 4,800円  8種 5,800円

小肌を含む本格江戸前鮨を堪能する旬の贅沢和食『美寿志鮨会席』15,000円

こだわりの赤酢のシャリで握る本格江戸前鮨と、四季折々の旬の食材を使ったお料理を織り混ぜ、新しいスタイルでご提供する鮨会席に、ビール+ソムリエ厳選ワイン7種を料理に合わせてご提供するペアリング鮨会席です。

  • マリアージュ
  • 【前菜】前菜三種
    (北寄貝のなます、寒平目の昆布締め ミルクキャビア添え、鱈の白子豆腐)
    【造り】金目鯛
    【造り】甲イカ大葉巻
    【握り】寒鰤
    【煮物】鮟鱇の白菜巻 肝だれで
    【握り】小肌
    【握り】車海老
    【焼物】寒鰤の柚庵焼 カシューナッツだれ
    【握り】寒鰆のたたき
    【握り】天然真鯛の黒胡椒醤油漬け
    【逸品】棒鱈と海老芋のどて煮
    【握り】椎茸旨煮
    【握り】煮穴子 牛蒡だれ
    【握り】中とろ漬け炙り 黒胡椒風味
    【握り】大とろのたたき 芽葱添え
    【小鉢】雲丹の小鉢
    【握り】カステラ玉子
    【巻物】かんぴょう巻
    【椀物】お椀/松葉蟹真丈のお吸い物
    【甘味】丹波産黒豆きな粉のムース

    【ペアリング】
    ・マリアージュ和酒セット
     6種 4,500円  8種 5,500円
    ・マリアージュワインセット
     6種 4,800円  8種 5,800円

ランチ限定:接待向け
江戸前鮨8貫、前菜1種、お造り2種を味わう『おもてなし鮨会席』5,000円(税込)

お昼の接待やご友人との会食におすすめのランチ限定鮨会席です。こだわりの赤酢のシャリで握る本格江戸前鮨と、四季折々の旬の食材を使った和食を織り混ぜ、新しいスタイルでご提供いたします。

  • マリアージュ
  • 【前菜】くわいの飛龍頭
    【造り】甲イカ大葉巻 造り
    【造り】ホウボウ 造り
    【握り】ブリ
    【握り】小肌
    【握り】真アジ
    【握り】サワラのたたき
    【握り】煮穴子
    【握り】漬けマグロ
    【握り】中とろ
    【握り】カステラ玉子
    【巻物】かんぴょう巻
    【椀物】お椀
    【甘味】水菓子

    ランチ限定(11:00~14:30)のご提供とさせていただきます。

ランチ限定:贅沢なひととき
江戸前鮨8貫、前菜2種、お造り2種、逸品を堪能『彩り鮨会席』8,000円(税込)

お昼の接待やご友人との会食におすすめのランチ限定鮨会席です。こだわりの赤酢のシャリで握る本格江戸前鮨と、四季折々の旬の食材を使った和食を織り混ぜ、新しいスタイルでご提供いたします。

  • マリアージュ
  • 【前菜①】北寄貝のなます
    【前菜②】鱈の白子豆腐
    【造り】甲イカ大葉巻 造り
    【造り】金目鯛 造り
    【握り】ブリ
    【握り】小肌
    【握り】車海老
    【握り】サワラのたたき
    【握り】煮穴子
    【逸品】煮アワビ
    【握り】中とろ
    【握り】大とろ漬け炙り
    【握り】カステラ玉子
    【巻物】かんぴょう巻
    【椀物】お椀
    【甘味】水菓子

    ランチ限定(11:00~14:30)のご提供とさせていただきます。