こだわりの赤酢のシャリで握る本格江戸前鮨と、四季折々の旬の食材を使ったお料理を織り混ぜ、新しいスタイルでご提供する鮨会席に、ビール+ソムリエ厳選ワイン7種を料理に合わせてご提供するペアリング鮨会席です。
【前菜】前菜三種
（くわいの飛龍頭、寒平目の昆布締め ミルクキャビア添え、鱈の白子豆腐）
【造り】ホウボウ
【造り】甲イカ大葉巻
【握り】寒鰤
【煮物】鮟鱇の白菜巻 肝だれで
【握り】小肌
【握り】車海老
【焼物】寒鰤の柚庵焼 カシューナッツだれ
【握り】寒鰆のたたき
【握り】天然真鯛の黒胡椒醤油漬け
【逸品】棒鱈と海老芋のどて煮
【握り】椎茸旨煮
【握り】煮穴子 牛蒡だれ
【握り】赤身の漬け
【握り】中とろ漬け炙り 黒胡椒風味
【小鉢】イクラの小鉢
【握り】カステラ玉子
【巻物】かんぴょう巻
【椀物】お椀/松葉蟹真丈のお吸い物
【甘味】丹波産黒豆きな粉のムース
【ペアリング】
・マリアージュ和酒セット
6種 4,500円 8種 5,500円
・マリアージュワインセット
6種 4,800円 8種 5,800円
こだわりの赤酢のシャリで握る本格江戸前鮨と、四季折々の旬の食材を使ったお料理を織り混ぜ、新しいスタイルでご提供する鮨会席に、ビール+ソムリエ厳選ワイン7種を料理に合わせてご提供するペアリング鮨会席です。
【前菜】前菜三種
（北寄貝のなます、寒平目の昆布締め ミルクキャビア添え、鱈の白子豆腐）
【造り】金目鯛
【造り】甲イカ大葉巻
【握り】寒鰤
【煮物】鮟鱇の白菜巻 肝だれで
【握り】小肌
【握り】車海老
【焼物】寒鰤の柚庵焼 カシューナッツだれ
【握り】寒鰆のたたき
【握り】天然真鯛の黒胡椒醤油漬け
【逸品】棒鱈と海老芋のどて煮
【握り】椎茸旨煮
【握り】煮穴子 牛蒡だれ
【握り】中とろ漬け炙り 黒胡椒風味
【握り】大とろのたたき 芽葱添え
【小鉢】雲丹の小鉢
【握り】カステラ玉子
【巻物】かんぴょう巻
【椀物】お椀/松葉蟹真丈のお吸い物
【甘味】丹波産黒豆きな粉のムース
【ペアリング】
・マリアージュ和酒セット
6種 4,500円 8種 5,500円
・マリアージュワインセット
6種 4,800円 8種 5,800円
お昼の接待やご友人との会食におすすめのランチ限定鮨会席です。こだわりの赤酢のシャリで握る本格江戸前鮨と、四季折々の旬の食材を使った和食を織り混ぜ、新しいスタイルでご提供いたします。
【前菜】くわいの飛龍頭
【造り】甲イカ大葉巻 造り
【造り】ホウボウ 造り
【握り】ブリ
【握り】小肌
【握り】真アジ
【握り】サワラのたたき
【握り】煮穴子
【握り】漬けマグロ
【握り】中とろ
【握り】カステラ玉子
【巻物】かんぴょう巻
【椀物】お椀
【甘味】水菓子
ランチ限定（11:00～14:30）のご提供とさせていただきます。
お昼の接待やご友人との会食におすすめのランチ限定鮨会席です。こだわりの赤酢のシャリで握る本格江戸前鮨と、四季折々の旬の食材を使った和食を織り混ぜ、新しいスタイルでご提供いたします。
【前菜①】北寄貝のなます
【前菜②】鱈の白子豆腐
【造り】甲イカ大葉巻 造り
【造り】金目鯛 造り
【握り】ブリ
【握り】小肌
【握り】車海老
【握り】サワラのたたき
【握り】煮穴子
【逸品】煮アワビ
【握り】中とろ
【握り】大とろ漬け炙り
【握り】カステラ玉子
【巻物】かんぴょう巻
【椀物】お椀
【甘味】水菓子
ランチ限定（11:00～14:30）のご提供とさせていただきます。