美寿志のご宴席・ご接待 COURSE ※価格は税別です

本格江戸前鮨+四季折々の旬料理を交互に愉しむ『江戸前鮨会席』12,000円

旬の厳選素材を使用した前菜とお造りを召し上がった後に、江戸前の極み「こはだ」の握りを、その後も旬の蒸し物の後に握り、焼き物の後に握り、煮物の後に握りと、アテと握りを交互に楽しめます。ぜひご一緒に、ワインや日本酒とのマリアージュをお楽しみくださいませ。

  • マリアージュ
  • ~12月・1月のお献立~
    【前菜】前菜三種
    (こんにゃく クルミ和え・菊菜の白和え いくら乗せ・白身昆布〆 キャビア添え)
    【刺身】寒ぶり 橙風味の煎り酒で・ほっき貝
    【握り】こはだ・いか
    【蒸物】的大根蒸し煮 白みそ仕立て
    【握り】あじ・車海老
    【焼物】真鱈の香味味噌焼き
    【握り】真鯛胡麻醤油
    【逸品】海老芋万頭大とろ射こみ 湯葉とろ餡かけ
    【握り】中とろ・漬けまぐろ
    【小鉢】お薦めのいくら小鉢
    【握り】穴子・玉子
    【お椀】むかご真丈のあら汁
    【巻物】こだわりのかんぴょう巻
    【甘味】金柑密煮 黄身雪仕立て

    【ペアリング】
    ・マリアージュ和酒セット
     6種 4,500円  8種 5,500円
    ・マリアージュワインセット
     6種 4,800円  8種 5,800円

本格江戸前鮨+鮑や雲丹含む四季折々の旬料理を堪能『美寿志鮨会席』15,000円

旬の寒ぶりと鮑を召し上がった後に、江戸前の極み「こはだ」の握りを、その後も旬の蒸し物の後に握り、焼き物の後に握り、煮物の後に握りと、アテと握りを交互に楽しめます。ぜひご一緒に、ワインや日本酒とのマリアージュをお楽しみくださいませ。

  • マリアージュ
  • ~12月・1月のお献立~
    【前菜】前菜三種
    (菊菜の白和え いくら乗せ・茶ぶりなまこ・白身昆布〆 キャビア添え)
    【刺身】寒ぶり 橙風味の煎り酒で・鮑
    【握り】こはだ・いか
    【蒸物】的大根蒸し煮 白みそ仕立て
    【握り】あじ・車海老
    【焼物】真鱈の香味味噌焼き
    【握り】真鯛胡麻醤油
    【逸品】海老芋万頭大とろ射こみ 湯葉とろ餡かけ
    【握り】中とろ・大とろ
    【小鉢】お薦めの雲丹小鉢
    【握り】穴子・玉子
    【お椀】むかご真丈のあら汁
    【巻物】こだわりのかんぴょう巻
    【甘味】金柑密煮 黄身雪仕立て

    【ペアリング】
    ・マリアージュ和酒セット
     6種 4,500円  8種 5,500円
    ・マリアージュワインセット
     6種 4,800円  8種 5,800円

【ランチ限定】江戸前鮨9貫、お造り、巻物など”季節”と”粋”を感じる『昼拵え会席』7,000円

季節の素材を活かした日本料理の前菜と明石漁港から直送した白身魚のお造りをその白身魚の味わいを生かす「煎り酒」で食し、メインは、江戸前の赤酢を使用したシャリで握る江戸前鮨。その江戸の粋を感じる所作と共に味わってください。

  • マリアージュ
  • ~12月・1月のお献立~
    【前菜】前菜二種
    (季節の白和え・白身昆布〆)
    【刺身】貝類・白身
    【握り】こはだ
    【握り】あじ・いか・車海老
    【握り】白身胡麻醤油
    【握り】中とろ・漬けまぐろ
    【握り】穴子・玉子
    【巻物】かんぴょう巻き
    【お椀】お椀
    【甘味】金柑蜜煮

    ランチ限定(11:00~16:00)のご提供とさせていただきます。